We nodigen iedereen uit die met ons Bevrijdingsdag wil vieren om de Vrijheidsmaaltijdsoep te koken en op te eten. Je kunt de soep van te voren maken, of je doet mee tijdens de live talkshow op 5 mei vanaf 17.00 uur. Zorg dan wel dat je alle boodschappen al in huis hebt.
We nodigen iedereen die met ons Bevrijdingsdag wil vieren van harte uit om de Vrijheidsmaaltijdsoep thuis samen met ons te koken en op te eten. Je kunt de soep van tevoren maken, of je doet mee tijdens de live talkshow op 5 mei vanaf 16:30. Zorg dan wel dat je alle boodschappen al in huis hebt.
Door: Yvette van Boven
Door: Yvette van Boven
Voor 4 personen
60 ml olijfolie
150 gram prei, in ringen
2 tenen knoflook, fijngehakt
1 eetl. kerriepoeder
300 gram bloemkoolrijst
200 gram vastkokende aardappel, in blokjes
1 blik (400ml) kokosmelk
750 ml groentebouillon
150 gram doperwten
300 gram bladspinazie
150 gram klein gesneden broccoliroosjes
3 bosui fijngesneden in ringetjes
Zeezout en versgemalen zwarte peper
Verhit de olie in een grote soeppan en fruit daarin op middelhoog vuur de preiringen, knoflook en kerriepoeder, tot de prei glazig is en felgroen.
Roer de bloemkoolrijst en aardappelblokjes erdoor en zet ze even aan.
Blus af met de kokosmelk, breng aan de kook en giet de bouillon erbij. Laat de soep nu, zonder deksel, 20 minuten zacht koken tot de aardappel met een houten lepel langs de rand van de pan makkelijk te breken is. De soep moet nu wat zijn ingedikt door de bloemkoolrijst en aardappelblokjes. Is hij nog te dun kook hem dan nog een minuut langer op hoog vuur in.
Voeg dan de doperwten, bladspinazie en de broccoli toe en gaar die nog 6 minuten mee. Roer de bosui erdoor en breng de soep op smaak met zout en peper.
Maak de soep af met één topping uit elke categorie hieronder, dan is hij extra lekker! En deel jouw resultaat met #vrijheidsmaaltijdsoep!
Maak de soep af met één topping uit elke categorie, dan is hij extra lekker! Geef je kom een eigen draai mee en laat het anderen proeven. Proef ook die van een ander, misschien is die wel verrassend lekker!
Krokant
Romig
Frissig
De Vrijheidsmaaltijdsoep is een initiatief van:
Met speciale dank aan: